Clément Boutard et ses fameuses galettes
Clément Boutard et ses fameuses galettesClément Boutard et ses fameuses galettes

Clément Boutard et ses fameuses galettes

Nous serons bientôt le 6 janvier, jour de l’Epiphanie, ce qui signifie pour tous les gourmands, le retour de la galette dans les assiettes.

Clément Boutard qui officie comme boulanger-pâtissier en même temps à Ruillé (Sarthe) et à Artins (Loir-et-Cher) est un spécialiste de ce délicieux gâteau. Il a d’ailleurs remporté le 3ème prix de la « meilleure galette du Loir-et-Cher » décerné par la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie et par la Chambre des Métiers ; ce jeune professionnel a participé à ce premier concours à l’âge de 22 ans. « Il existe différentes sortes de galettes ; mais la traditionnelle est celle à la frangipane ; et c’est avec celle-là que j’ai concouru. » La galette en pâte feuilletée dorée et croustillante est fourrée d’une frangipane moelleuse qui fond dans la bouche en dégageant un bouquet d’arômes subtils. Pour les amateurs, Clément a choisi d’utiliser pour la fève traditionnelle, une collection intitulée « Les Minions », ces petits personnages du film d’animation de Kyle Balda et Pierre Coffin.

Si notre boulanger est un ardent défenseur et un spécialiste reconnu de la galette à la frangipane, cela ne l’empêche pas d’en confectionner d’autres variétés tout aussi délicieuses : des galettes feuilletées réunissant à la fois la frangipane, la poire et le chocolat ou des galettes briochées décorée de fruits confits et enfin des galettes sèches sans garniture. Si depuis le 29 décembre, la première est systématiquement disponible dans les boutiques de Ruillé et d’Artins, les autres sont fabriquées uniquement sur commande.

Aux Délices Ruillacois,12 rue de l'Abbé Dujarié, 72340 Ruillé.

T. 02 43 44 12 90

Aux Délices Artinois, 22 rue du Plat d'Etain, 41800 Artins

T. 02 54 72 46 34

mail : clementboutard@yahoo.fr

#ClémentBoutard #AuxDélicesRuillacois #AuxDélicesArtinois #GalettedesRois

Facebook : https://m.facebook.com/pages/Le-Mille-pattes-Campion/1597797927138358?ref=tn_tnmn&__nodl

Twitter: https://twitter.com/LPattes

Et nous contacter via : overblog41@gmail.com

Pour adhérer à l’Association culturelle du Niclos- Le Mille-Pattes :

iframe id="haWidget" src="https://www.helloasso.com/associations/association-culturelle-du-niclos/collectes/adhesion-a-l-association-culturelle-du-niclos-le-mille-pattes/widget" style="width:800px;height:

 

Retour à l'accueil